November 27th, 2009

шарф

Вошел - и пробка в потолок! Вина кометы брызнул ток

Переехав в Германию я перестал пить водку. Не сразу, но как-то само собой получилось... Отчасти, как я понял, климат, отчасти выпить не с кем. Приезжая по зиме на родину, разумеется, пью. Ну,а что еще можно выпить с солеными грибами, один вид которых провоцирует водкопитие, не вином же их запивать? Семейство у меня итальянское, вино не пьют только на завтрак, это у них в крови. Однажды я прочитал, что Микеланджело, когда у его кормилицы к году кончилось молоко, стала, не долго раздумывая, вскармливать его известной тосканской винной смесью под названием Кьянти. И ничего - Микеланджело получился. Вполне возможно, секрет гениальности прост: стакан Кьянти с утра, в обед и перед и после ужина. или по-крайней мере - повышения успеваемости.
63.68 КБ
Это чудесное вино я покупаю в соседнем магазине в Италии по 1,20 за литр. Уже вставлял это фото.

Вино я люблю, пью, но особенно в нем не разбираюсь. Ну, могу конечно очень плохое отличить от очень хорошего (разбавленное от неразбавленного; но здесь это не нужно, а в России пригождалось), сухое от полусухого и сладкого, но - не более того. Вино всякое хорошо - и терпкое, и с горчинкой, и совсем дешевое - радость алкоголика - лишь бы было вино, а не дурная смесь, суррогат. Но опять же, здесь этого не бывает, это только на родине.

Я как римский легионер, для которого вино было насущным продуктом, поддерживающим силы в походе, а не средством и причиной для разгула, пью любое, какое есть, стараясь попасть примерно в средину ценового спектра, чтоб не разорить семью, поскольку пью каждый день к ужину, иногда к обеду. Посему степень моего восхищения людьми, способными судить о винном букете, о винных привкусах, о передержанности или наоборот, сравнима с восхищением канатоходцами, оперными певцами и воздухоплавателями, то есть людьми, деятельность которых для меня неповторима в принципе. Это же какой тонкой чувствительностью рецепторов надобно обладать, чтобы судить о вине так, например: http://daily-winegraph.livejournal.com/

Впрочем, этот человек профессионал. Меня более всего удивляют любители, которые иной судят тоже достаточно тонко. Мне кажется, что для такого понимания вина, для тонкого чувствования оттенков его букетов, нужно не только обладать развитыми вкусовыми рецепторами, но и родится на территории, где традиционно выращивался виноград, где культура виноделия и виноупотребления напластовалась. Здесь множество тонких связей и с погодой, и с климатом, и с национальной вкусовой гаммой, и есть подозрения, что все эти особенности восприятия уже в крови, в генах. Иными словами водку нужно пить к морозу и соленому огурцу, а вино к макаронам и не наоборот (представьте только водку закусывать спагетти! Бррр) , и это обстоятельство организм никогда не забудет, ни в какой срок, даже если его переместить на чужбину и долго там травить банано-ананасами или жаренными мартышками. Национальная вкусовая гамма это то, с чем расстаются…. нет, это то, с чем ни расстаются никогда, с чем умирают. Даже дети отъехавших за границу аборигенов продолжают хлебать щи с чаем и водку пить до селедки, а не после, как это делают все европейцы.

Есть подозрение, что русские никогда не поймут толк в вине, также как и в кофе. Им кажется, что они уже вот-вот поняли, но это все оказывается не то и не так. Это всее равно как в Германии продается продукт в банках под названием «Русише гуркен», но я еще не видел русского, который бы не поморщился, откусив этот огурец. Вот и русским кажется что они уже и к кофе привыкли как к ежедневному необходимому напитку, однако статистика показывает, что русские пьют 80 % растворимого кофе, что кофе, по сути, не является. В Италии, например, его нельзя выпить нигде (только дома, тайком от соседей).

Что уж говорить про вино...Если меня во время экскурсий по Италии (где я обычно что-то про вино рассказываю) о вине спрашивает русско-украинская женщина, то есть спрашивает посоветовать «хорошее вино», то я даже не переспрашиваю, это означает, что она хочет «послаще». Если мужик, то значит решил сделать подарок теще, и это тоже означает сладкое, ему самому это совершенно неинтересно. Русские мужики иной раз вкушают вина на исторической территории его производства, чтоб потом с полным правом сказать «да пил я ваше Кьянти — такое дерьмо», и по большому счету не понимают на фига его пить, зачем переводить и деньги и время.

Женщины же — созданья очень упорные, с большой волей к победе. Когда им скажешь, что в Италии не пьют сладкого вина или пьют только извращенцы, они никак не могут успокоиться. Меньшинство соглашается: да, я извращенка, но не менять же национальных привычек перед смертью, скажите, маэстро, как по итальянски слово «сладкое» и мы от вас отстанем. Иные впадают в патриотический раж, и говорят, что я возвожу поклеп на русских женщин, что они «не такие». Покупают и пьют, давясь, сухое, тщательно подавляя инстинктивную гримасу отвращения и заедая его сладкими плюшками. Я понимаю, они теряются перед обилием и разнообразием бутылок в магазине и разбросом цен от 2-х евро до 20-30-40. Им кажется что этот «кисляк» все равно, что за 3 рубля, что за 30. Стоит ли тратить деньги...
Я тоже искренне считаю, что не стоит... Нормальное вино в Италии-Германии, которым можно запивать сыр-колбасу (а не пирожные, именно для этого и нужно вино, это культура запивания пищи) начинается от 3 евро. Тот кто станет запивать бутерброд вином за 30, наверное пользуется унитазом из горного хрусталя.

Впрочем есть еще один простой способ быстро улучшить любое, даже дешевое вино и уж, по крайней мере, подогнать его под русский вкус. Берешь бутылку самого дешевого вина любой марки плюс килограмм сахару и смешиваешь по вкусу. Женщины будут довольны, а мужчинам все равно придется потом пить водку.

Вообще-то про вино я знаю довольно много, но все равно скажу честно — ни хрена не разбираюсь. В водке больше, она родная. Хоть уж и не пью ее, родную.

Тааак, где там моя пятилитровая бутылочка санджиовезе...

Ах, да, навеяно вот этим http://texasec.livejournal.com/76267.html?nc=32