June 30th, 2011

шарф

Национальная вкусовая гамма - водка с макаронами

Мы нация ни винная, ни кофейная, с этим надо смириться. Думаю, это даже не обидно, у каждого народа своя вкусовая гамма, и именно она менее всего подвергается изменению и забвению, умри ты хоть в Гонолулу. Гурманов корчить ни к чему. Или, точнее, если и уместно, то на пельменях, кислой капусте и расстегайчиках (знает еще кто-то из русских, что это такое?)

Но если тебя русская женщина в Италии спрашивает о "хорошем вине" или пуще того "вкусном вине" (даже словосочетание идиотское), то в 9-ти случаях из 10-ти ей нужно сладкое вино, потому что только его она вином и считает, а остальное.. "фи, кисляк, скулы сводит..." Если же тебя спрашивает мужик, то ему тоже, скорей всего, нужно сладкое, потому что сам-то он глубоко презирает этот напиток, считает его женским. Но он просто решил сделать подарок теще, а ей, он знает, тоже нужно сладкое. А привези ей обычного, хоть и увешанного медалями, заподозрит, что решил ей как-то особенно изощренно отомстить, гадолсть какую-нибдь сделать. Это все равно, что из Китая привезти теще водку со змеей, - с намеком...

Но сладкого вина вы можете просто не найти в итальянском магазине вообще, его там может не оказаться. Они сами-то его не пьют. И вино они используют для запивания пищи, а не как напиток, сопровождающий болтовню и шуры-муры с развратом (подпоил девушку и пользуйся).

На на наших дегустациях в Тоскане, перепробовав кучу вин от 4-х до 30 евро, с обстоятельными описаниями букетов, ароматов, послевкусий, берут обычно за 4 несколько штук... И не потому что даже экономят (коньяк за 50 берут охотно), а просто не понимают этих изысков, считают их либо простодушной попыткой хитрых итальянцев надуть честного русского покупателя, либо просто какой-то нелепостью, дикой причудой. Разницы-то ведь нет - что за 4, что за 54.
Коллега, с которым мы ездим по Италии, бывший военный. Два года он от идеи выпить за обедом вино - просто морщился. Приходилось идти навстречу, пить с ним коньяк стаканами, закусывая макаронами. Итальянцам бы в страшном сне не приснилось - коньяк с макаронами!!! По их представллениям так можно было бы чертям издеваться в Дантовом аду над предателями, многоженцами и душегубами. Кто из аборигенов видел - падал замертво от сочувствия. Но коньяк же не тот напиток, который выпьешь и продолжай работу, поэтому иной раз приходилось и ему идти мне навстречу и пить со мной вино... Ну как положено - запивать макароны, а не закусывать ими. Но вот это-то простое действие ему никак не давалось. Он не мог изменить врожденному (национальному)порядку употребления еды и алкоголя: выпил-закусил никак не менялось на съел-запил. "От перестановки мест слагаемых" менялась не то что сумма, менялся весь облик мира: сдвигались континенты, трещали материки, происходила настоящая встреча культур - мордой об морду...

Он тут же выпивал налитый стакан залпом и приступал "к закуси" - макаронам. Я же, уже привыкший к местным обычаям и запивающий еду мелкими глотками, все время оказывался перед его пустым стаканом и своим полузаполненным. На запивку мне никогда не хватало: только ему доливаешь - он тут же опрокидывает и стакан снова призывно пуст. "Что-то разводящий опять задерживается," - говорил он время от времени с укоризненной улыбкой. Приходилось наливать, не будешь же читать лекции по итальянской кулинарии именно в этот момент.

Постепенно нам пришлось перейти на два графина, чтоб уж пил каждый из своего, а при любом удобном случае возвращались к коньяку, в отношении конька у нас динамика употребления совпадает, ведь пьем мы его тоже не как аборигены - в конце и потягивая, а, скорей, вместо водки. Ну, не водку же пить в жару с макаронами!

Хотя идея интересная, надо попробовать как-нибудь.